Senioreftermiddag på Trummerhof: upptäck allt om potatis!

Senioreftermiddag på Trummerhof: upptäck allt om potatis!

Den 27 oktober 2025 ägde en höstens senioreftermiddag rum på Trummerhof i Hahnbach, som anordnades av seniorrepresentanten Brigitte Trummer. Nästan 100 intresserade kom för att ta reda på mer om ämnet "Intressanta fakta om potatis". Gårdschefen Thomas Trummer ledde evenemanget som bjöd på mycket information om potatisens historia och användning.

Trummerhof är specialiserat på potatisproduktion och presenterade de mångsidiga användningsområdena för denna populära grönsak. Historiskt sett ansågs potatisen länge vara en ”fattigmansmat”, men har nu även etablerat sig inom gourmetköket. Tidig potatis skördas från slutet av juni, medan den huvudsakliga skördeperioden är mellan september och oktober. Olika sorters potatis finns - från mjölig till vaxartad.

Näringsvärdena av potatis

Evenemanget avslöjade några intressanta fakta om näringsvärdena hos potatis. Enligt kartoffelliebe.de består potatis av cirka 80 % vatten, den innehåller cirka 16 % kolhydrater, 2 % protein och 2 % fibrer. En rå potatis har runt 68 kcal per 100 g, medan kaloriinnehållet i chips är betydligt högre med 589 kcal per 100 g. Hälsoriskerna med solanin, en naturlig kemisk förening i potatis, diskuterades också. Detta ämne kan vara skadligt för hälsan i högre koncentrationer, varför korrekt beredning är avgörande.

Deltagarna fick också ta en rundtur på gården under seniorernas eftermiddag. Möjligheterna till en rundtur i kylrummet, som fungerar vid en temperatur på 5 grader, samt sorteringssystemet med artificiell intelligens för kvalitetskontroll presenterades. En annan höjdpunkt var presentationen av nyskördad vitlök av Nicole Trummer.

Insikter i potatisens historia

Potatisens historia går tillbaka till 10 000 år, då vilda former konsumerades runt Titicacasjön och på ön Chiloé. De första odlingsförsöken går tillbaka till mer än 4 000 år sedan, då andinska folken odlade potatisen. Potatisen blev snabbt basfödan för inkan, eftersom andra spannmål inte kunde odlas i Anderna. Det var först på 1500-talet som spanska sjömän förde potatisen till Europa, där den först avvisades. Det berodde bland annat på att potatisens ovanjordiska frukter är giftiga.

I Tyskland började potatisodlingen i Pilgramsreuth 1647, och Fredrik den store främjade dess odling för att bekämpa svält. Detta initiativ formades av insikten att potatis generellt sett var mer produktiv och näringsrik än många av de spannmål som användes vid den tiden. Benjamin Thompson utvecklade "Rumford soppa" 1795, som innehöll potatis, för det fysiska välbefinnandet för de behövande.

Senioreftermiddagen avslutades med lösningen av ett potatispussel, där deltagarna fick möjlighet att vinna en 5 kg påse potatis. Evi Höllerer, 3:e borgmästaren, tackade familjen Trummer varmt för den insiktsfulla inblicken i gårdslivet och den omfattande presentationen om potatis.