Popoldne za starejše v Trummerhofu: odkrijte vse o krompirju!

Popoldne za starejše v Trummerhofu: odkrijte vse o krompirju!

27. oktobra 2025 je na Trummerhofu v Hahnbachu potekalo jesensko seniorsko popoldne, ki ga je organizirala predstavnica seniorjev Brigitte Trummer. Več o temi »Zanimivosti o krompirju« se je zbralo skoraj 100 zainteresiranih. Prireditev je vodil šef kmetije Thomas Trummer, ki je ponudila veliko informacij o zgodovini in uporabi krompirja.

Trummerhof je specializiran za pridelavo krompirja in je predstavil vsestransko uporabo te priljubljene zelenjave. V zgodovini je krompir dolgo časa veljal za »hrano revežev«, zdaj pa se je uveljavil tudi v gurmanski kuhinji. Zgodnji krompir pobiramo od konca junija, glavno obdobje obiranja pa je med septembrom in oktobrom. Na voljo so različne vrste krompirja – od mokastega do voskastega.

Hranilne vrednosti krompirja

Dogodek je razkril nekaj zanimivih dejstev o hranilni vrednosti krompirja. Po podatkih kartoffelliebe.de je krompir sestavljen iz približno 80 % vode, vsebuje približno 16 % ogljikovih hidratov, 2 % beljakovin in 2 % vlaknin. Surov krompir ima okoli 68 kcal na 100 g, medtem ko je vsebnost kalorij v čipsu bistveno višja in znaša 589 kcal na 100 g. Razpravljali so tudi o zdravstvenih tveganjih solanina, naravne kemične spojine v krompirju. Ta snov je lahko v višjih koncentracijah zdravju škodljiva, zato je pravilna priprava ključnega pomena.

Udeleženci so si lahko v popoldnevu za starejše ogledali tudi kmetijo. Predstavljene so bile možnosti ogleda hladilnice, ki deluje pri temperaturi 5 stopinj, ter sistem sortiranja z umetno inteligenco za nadzor kakovosti. Drugi vrhunec je bila predstavitev sveže obranega česna Nicole Trummer.

Vpogled v zgodovino krompirja

Zgodovina krompirja sega 10.000 let nazaj, ko so divje oblike uživali okoli jezera Titicaca in na otoku Chiloé. Prvi poskusi pridelave krompirja segajo pred več kot 4000 leti, ko so andska ljudstva gojila krompir. Krompir je hitro postal glavna hrana Inkov, saj drugih žit ni bilo mogoče gojiti v Andih. Šele v 16. stoletju so španski pomorščaki prinesli krompir v Evropo, kjer so ga sprva zavračali. To je bilo med drugim posledica dejstva, da so nadzemni plodovi krompirja strupeni.

V Nemčiji so leta 1647 v Pilgramsreuthu začeli gojiti krompir, Friderik Veliki pa je njegovo gojenje spodbujal v boju proti lakoti. To pobudo je oblikovalo spoznanje, da je krompir na splošno bolj ploden in hranljiv kot številna žita, ki so se takrat običajno uporabljala. Benjamin Thompson je leta 1795 razvil "Rumfordovo juho", ki je vsebovala krompir, za fizično dobro počutje tistih v stiski.

Seniorski popoldan se je zaključil z reševanjem krompirjeve uganke, v kateri so udeleženci imeli možnost osvojiti 5 kg težko vrečo krompirja. Evi Höllerer, 3. županja, se je toplo zahvalila družini Trummer za pronicljiv vpogled v kmečko življenje in obsežno predstavitev o krompirju.