Popoludnie seniorov v Trummerhofe: objavte všetko o zemiakoch!

Popoludnie seniorov v Trummerhofe: objavte všetko o zemiakoch!

Dňa 27.10.2025 sa v Trummerhofe v Hahnbachu uskutočnilo jesenné popoludnie seniorov, ktoré zorganizovala zástupkyňa seniorov Brigitte Trummerová. Viac sa o téme „Zaujímavosti o zemiakoch“ prišlo dozvedieť takmer 100 záujemcov. Šéf farmy Thomas Trummer viedol podujatie, ktoré ponúklo množstvo informácií o histórii a využití zemiakov.

Trummerhof sa špecializuje na produkciu zemiakov a predstavil všestranné využitie tejto obľúbenej zeleniny. Historicky boli zemiaky dlho považované za „jedlo chudobných ľudí“, ale teraz sa presadili aj v gurmánskej kuchyni. Skoré zemiaky sa zbierajú od konca júna, pričom hlavné obdobie zberu je medzi septembrom a októbrom. Dostupné sú rôzne druhy zemiakov – od múčnych až po voskové.

Nutričné ​​hodnoty zemiakov

Podujatie odhalilo niekoľko zaujímavých faktov o nutričných hodnotách zemiakov. Podľa kartoffelliebe.de sa zemiaky skladajú z približne 80 % vody, obsahujú približne 16 % sacharidov, 2 % bielkovín a 2 % vlákniny. Surový zemiak má okolo 68 kcal na 100 g, kým kalorický obsah lupienkov je výrazne vyšší, 589 kcal na 100 g. Diskutovalo sa aj o zdravotných rizikách solanínu, prírodnej chemickej zlúčeniny v zemiakoch. Táto látka môže byť vo vyšších koncentráciách zdraviu škodlivá, preto je dôležitá správna príprava.

Účastníci mohli počas popoludnia seniorov absolvovať aj prehliadku farmy. Prezentované boli možnosti prehliadky chladiarne, ktorá funguje pri teplote 5 stupňov, ako aj triediaci systém s umelou inteligenciou pre kontrolu kvality. Ďalším vrcholom bola prezentácia čerstvo zozbieraného cesnaku Nicole Trummer.

Pohľad do histórie zemiakov

História zemiakov siaha až do 10 000 rokov, keď sa divoké formy konzumovali v okolí jazera Titicaca a na ostrove Chiloé. Prvé pokusy o pestovanie sa datujú pred viac ako 4 000 rokmi, keď zemiaky pestovali andské národy. Zemiaky sa pre Inkov rýchlo stali základnou potravou, keďže v Andách nebolo možné pestovať iné obilniny. Až v 16. storočí priviezli španielski moreplavci zemiak do Európy, kde bol spočiatku odmietnutý. Bolo to spôsobené okrem iného aj tým, že nadzemné plody zemiaka sú jedovaté.

V Nemecku sa pestovanie zemiakov začalo v Pilgramsreuthe v roku 1647 a Fridrich Veľký podporoval ich pestovanie v boji proti hladomoru. Táto iniciatíva bola formovaná zistením, že zemiaky boli vo všeobecnosti produktívnejšie a výživnejšie ako mnohé zrná bežne používané v tom čase. Benjamin Thompson vyvinul v roku 1795 „Rumfordskú polievku“, ktorá obsahovala zemiaky, pre fyzické blaho ľudí v núdzi.

Popoludnie seniorov zavŕšilo riešenie zemiakovej hádanky, v ktorej mali účastníci možnosť vyhrať 5 kg vrece zemiakov. Evi Höllerer, 3. starostka, srdečne poďakovala rodine Trummerovcov za zasvätený pohľad do života na farme a rozsiahlu prezentáciu o zemiakoch.