După-amiaza seniorilor la Trummerhof: descoperă totul despre cartofi!

După-amiaza seniorilor la Trummerhof: descoperă totul despre cartofi!

Pe 27 octombrie 2025 a avut loc o după-amiază de toamnă a seniorilor la Trummerhof din Hahnbach, care a fost organizată de reprezentanta seniorilor Brigitte Trummer. Aproape 100 de persoane interesate au venit să afle mai multe despre subiectul „Fapte interesante despre cartofi”. Șeful fermei Thomas Trummer a condus evenimentul, care a oferit o mulțime de informații despre istoria și utilizarea cartofului.

Trummerhof este specializat în producția de cartofi și a prezentat utilizările versatile ale acestei legume populare. Din punct de vedere istoric, cartoful a fost considerat o „mâncare a săracilor” pentru o lungă perioadă de timp, dar acum s-a impus și în bucătăria gourmet. Cartofii timpurii sunt recoltați de la sfârșitul lunii iunie, în timp ce perioada principală de recoltare este între septembrie și octombrie. Sunt disponibile diferite tipuri de cartofi - de la făinoase la ceroase.

Valorile nutriționale ale cartofilor

Evenimentul a scos la iveală câteva fapte interesante cu privire la valorile nutriționale ale cartofilor. Potrivit kartoffelliebe.de, cartofii constau în aproximativ 80% apă, conțin aproximativ 16% carbohidrați, 2% proteine ​​și 2% fibre. Un cartof crud are aproximativ 68 kcal la 100 g, în timp ce conținutul de calorii al chipsurilor este semnificativ mai mare la 589 kcal la 100 g. Au fost discutate și riscurile pentru sănătate ale solaninei, un compus chimic natural din cartofi. Această substanță poate fi dăunătoare sănătății în concentrații mai mari, motiv pentru care prepararea corectă este crucială.

De asemenea, participanții au putut face un tur al fermei în după-amiaza seniorilor. Au fost prezentate posibilitățile unui tur al camerei frigorifice, care funcționează la o temperatură de 5 grade, precum și sistemul de sortare cu inteligență artificială pentru controlul calității. Un alt punct culminant a fost prezentarea usturoiului proaspăt cules de către Nicole Trummer.

Perspective despre istoria cartofilor

Istoria cartofului datează de la 10.000 de ani, când au fost consumate forme sălbatice în jurul lacului Titicaca și pe insula Chiloé. Primele încercări de cultivare datează de acum peste 4.000 de ani, când popoarele andine cultivau cartoful. Cartoful a devenit rapid hrana de bază pentru incași, deoarece alte cereale nu puteau fi cultivate în Anzi. Abia în secolul al XVI-lea marinarii spanioli au adus cartoful în Europa, unde a fost inițial respins. Acest lucru s-a datorat, printre altele, faptului că fructele de deasupra pământului ale cartofului sunt otrăvitoare.

În Germania, cultivarea cartofilor a început în Pilgramsreuth în 1647, iar Frederic cel Mare a promovat cultivarea acestuia pentru a combate foametea. Această inițiativă a fost modelată de conștientizarea că cartofii erau în general mai productivi și hrănți decât multe dintre cerealele utilizate în mod obișnuit la acea vreme. Benjamin Thompson a dezvoltat „supa Rumford” în 1795, care conținea cartofi, pentru bunăstarea fizică a celor aflați în nevoie.

După-amiaza seniorilor s-a încheiat cu rezolvarea unui puzzle de cartofi, în care participanții au avut ocazia să câștige un sac de cartofi de 5 kg. Evi Höllerer, al 3-lea primar, a mulțumit călduros familiei Trummer pentru perspectivă perspicace asupra vieții fermei și pentru prezentarea amplă despre cartofi.