Popołudnie dla seniorów w Trummerhof: odkryj wszystko o ziemniakach!

Popołudnie dla seniorów w Trummerhof: odkryj wszystko o ziemniakach!

27 października 2025 w Trummerhof w Hahnbach odbyło się jesienne popołudnie seniorów, którego organizatorem była przedstawicielka seniorów Brigitte Trummer. Prawie 100 zainteresowanych osób przyszło dowiedzieć się więcej na temat „Ciekawostki o ziemniakach”. Wydarzenie poprowadził szef gospodarstwa Thomas Trummer, podczas którego przedstawiono wiele informacji na temat historii i wykorzystania ziemniaka.

Trummerhof specjalizuje się w produkcji ziemniaków i przedstawił wszechstronne zastosowanie tego popularnego warzywa. Historycznie rzecz biorąc, ziemniak przez długi czas był uważany za „pożywienie biednych ludzi”, ale obecnie zadomowił się także w kuchni dla smakoszy. Ziemniaki wczesne zbierane są od końca czerwca, natomiast główny okres zbiorów przypada na okres od września do października. Dostępne są różne rodzaje ziemniaków – od mącznych po woskowe.

Wartości odżywcze ziemniaków

Wydarzenie ujawniło kilka ciekawych faktów dotyczących wartości odżywczych ziemniaków. Według kartoffelliebe.de ziemniaki składają się w około 80% z wody, zawierają około 16% węglowodanów, 2% białka i 2% błonnika. Surowy ziemniak ma około 68 kcal na 100 g, natomiast kaloryczność chipsów jest znacznie wyższa i wynosi 589 kcal na 100 g. Omówiono także ryzyko zdrowotne związane z solaniną, naturalnym związkiem chemicznym występującym w ziemniakach. Substancja ta w większych stężeniach może być szkodliwa dla zdrowia, dlatego tak istotne jest jej odpowiednie przygotowanie.

Podczas popołudnia dla seniorów uczestnicy mieli także okazję zwiedzić gospodarstwo rolne. Zaprezentowano możliwości zwiedzania chłodni, która pracuje w temperaturze 5 stopni, a także systemu sortującego ze sztuczną inteligencją do kontroli jakości. Kolejną atrakcją była prezentacja świeżo zebranego czosnku przeprowadzona przez Nicole Trummer.

Wgląd w historię ziemniaków

Historia ziemniaka sięga 10 000 lat, kiedy to w okolicach jeziora Titicaca i na wyspie Chiloé spożywano dzikie formy ziemniaka. Pierwsze próby uprawy sięgają ponad 4000 lat temu, kiedy ziemniak uprawiali ludy andyjskie. Ziemniak szybko stał się podstawowym pożywieniem Inków, ponieważ w Andach nie można było uprawiać innych zbóż. Dopiero w XVI wieku hiszpańscy żeglarze przywieźli ziemniaka do Europy, gdzie początkowo został odrzucony. Wynikało to między innymi z faktu, że nadziemne owoce ziemniaka są trujące.

W Niemczech uprawę ziemniaków rozpoczęto w Pilgramsreuth w 1647 r., a Fryderyk Wielki promował ich uprawę w celu zwalczania głodu. Inicjatywa ta została ukształtowana przez świadomość, że ziemniaki były ogólnie bardziej produktywne i pożywne niż wiele powszechnie używanych wówczas zbóż. Benjamin Thompson opracował w 1795 roku „zupę Rumford” zawierającą ziemniaki, aby zapewnić dobre samopoczucie potrzebującym.

Popołudnie seniorów zakończyło się rozwiązaniem zagadki ziemniaczanej, w której uczestnicy mieli możliwość wygrania 5-kilogramowego worka ziemniaków. Evi Höllerer, trzecia burmistrz, serdecznie podziękowała rodzinie Trummerów za wnikliwy wgląd w życie w gospodarstwie i obszerną prezentację na temat ziemniaków.