Senjorų popietė Trummerhofe: sužinok viską apie bulves!

Senjorų popietė Trummerhofe: sužinok viską apie bulves!

2025 metų spalio 27 dieną Hahnbacho miestelyje Trummerhof vyko rudens senjorų popietė, kurią organizavo senjorų atstovė Brigitte Trummer. Daugiau sužinoti apie temą „Įdomūs faktai apie bulves“ atvyko beveik 100 susidomėjusių. Renginį vedė ūkio viršininkas Thomas Trummeris, kuriame buvo pateikta daug informacijos apie bulvių istoriją ir naudojimą.

Trummerhof specializuojasi bulvių gamyboje ir pristatė įvairias šios populiarios daržovės panaudojimo galimybes. Istoriškai bulvės ilgą laiką buvo laikomos „vargšų maistu“, o dabar įsitvirtino ir gurmaniškoje virtuvėje. Ankstyvosios bulvės skinamos nuo birželio pabaigos, o pagrindinis derliaus laikotarpis yra nuo rugsėjo iki spalio. Galimos įvairios bulvių rūšys – nuo ​​miltinių iki vaškinių.

Bulvių maistinės vertės

Renginio metu paaiškėjo keletas įdomių faktų apie bulvių maistinę vertę. Pagal kartoffelliebe.de, bulves sudaro apie 80 % vandens, jose yra apie 16 % angliavandenių, 2 % baltymų ir 2 % skaidulų. Žalios bulvės turi apie 68 kcal 100 g, o traškučių kalorijų kiekis yra žymiai didesnis – 589 kcal 100 g. Taip pat buvo kalbama apie solanino – natūralaus cheminio junginio bulvėse – pavojų sveikatai. Didesnėmis koncentracijomis ši medžiaga gali pakenkti sveikatai, todėl labai svarbu tinkamai paruošti.

Senjorų popietės metu dalyviai taip pat galėjo apžiūrėti ūkį. Buvo pristatytos ekskursijos po šaltą patalpą, veikiančią 5 laipsnių temperatūroje, bei rūšiavimo sistemą su dirbtiniu intelektu, skirtą kokybės kontrolei. Kitas akcentas buvo Nicole Trummer šviežiai nuskinto česnako pristatymas.

Įžvalgos į bulvių istoriją

Bulvių istorija siekia 10 000 metų, kai aplink Titikakos ežerą ir Chiloé saloje buvo vartojamos laukinės formos. Pirmieji auginimo bandymai datuojami daugiau nei prieš 4000 metų, kai Andų tautos augino bulves. Bulvės greitai tapo pagrindiniu inkų maistu, nes kitų grūdų Anduose nebuvo galima auginti. Tik XVI amžiuje ispanų jūreiviai bulvę atgabeno į Europą, kur iš pradžių jos buvo atmestos. Tai, be kita ko, lėmė tai, kad antžeminiai bulvių vaisiai yra nuodingi.

Vokietijoje bulvės pradėtos auginti 1647 m. Pilgramsreuth mieste, o Frydrichas Didysis propagavo jų auginimą, kad kovotų su badu. Šią iniciatyvą suformavo supratimas, kad bulvės paprastai buvo produktyvesnės ir maistingesnės nei daugelis tuo metu dažniausiai naudojamų grūdų. Benjaminas Thompsonas 1795 m. sukūrė „Rumfordo sriubą“, kurioje buvo bulvių, skirtą fizinei tų, kuriems jos reikia, gerovei.

Senjorų popietė baigėsi bulvių galvosūkio sprendimu, kuriame dalyviai turėjo galimybę laimėti 5 kg maišą bulvių. 3-ioji merė Evi Höllerer nuoširdžiai padėkojo Trummerių šeimai už įžvalgų supratimą apie ūkio gyvenimą ir platų pristatymą apie bulves.