Après-midi des seniors au Trummerhof : découvrez tout sur les pommes de terre !

Après-midi des seniors au Trummerhof : découvrez tout sur les pommes de terre !

Le 27 octobre 2025, un après-midi d'automne pour les seniors a eu lieu au Trummerhof à Hahnbach, organisé par la représentante des seniors Brigitte Trummer. Près de 100 personnes intéressées sont venues en savoir plus sur le thème « Faits intéressants sur les pommes de terre ». Le chef de l'exploitation, Thomas Trummer, a dirigé l'événement, qui a offert de nombreuses informations sur l'histoire et l'utilisation de la pomme de terre.

Le Trummerhof est spécialisé dans la production de pommes de terre et a présenté les multiples utilisations de ce légume populaire. Historiquement, la pomme de terre a longtemps été considérée comme un « aliment du pauvre », mais elle s'est désormais également imposée dans la cuisine gastronomique. Les pommes de terre de primeur sont récoltées à partir de fin juin, tandis que la principale période de récolte se situe entre septembre et octobre. Différents types de pommes de terre sont disponibles, des plus farineuses aux plus cireuses.

Les valeurs nutritionnelles des pommes de terre

L'événement a révélé des faits intéressants concernant les valeurs nutritionnelles des pommes de terre. Selon kartoffelliebe.de, les pommes de terre sont composées d'environ 80 % d'eau, elles contiennent environ 16 % de glucides, 2 % de protéines et 2 % de fibres. Une pomme de terre crue contient environ 68 kcal pour 100 g, tandis que la teneur en calories des chips est nettement plus élevée, à 589 kcal pour 100 g. Les risques pour la santé liés à la solanine, un composé chimique naturel présent dans les pommes de terre, ont également été évoqués. Cette substance peut être nocive pour la santé à des concentrations plus élevées, c'est pourquoi une préparation correcte est cruciale.

Les participants ont également pu faire une visite de la ferme lors de l’après-midi des seniors. Les possibilités de visite de la chambre froide, qui fonctionne à une température de 5 degrés, ainsi que du système de tri avec intelligence artificielle pour le contrôle qualité ont été présentées. Un autre moment fort a été la présentation de l'ail fraîchement récolté par Nicole Trummer.

Un aperçu de l'histoire de la pomme de terre

L'histoire de la pomme de terre remonte à 10 000 ans, lorsque des formes sauvages étaient consommées autour du lac Titicaca et sur l'île de Chiloé. Les premières tentatives de culture remontent à plus de 4 000 ans, lorsque les peuples andins cultivaient la pomme de terre. La pomme de terre est rapidement devenue l'aliment de base des Incas, car d'autres céréales ne pouvaient pas être cultivées dans les Andes. Ce n’est qu’au XVIe siècle que les marins espagnols introduisirent la pomme de terre en Europe, où elle fut initialement rejetée. Cela était dû, entre autres, au fait que les fruits aériens de la pomme de terre sont toxiques.

En Allemagne, la culture de la pomme de terre a commencé à Pilgramsreuth en 1647 et Frédéric le Grand a encouragé sa culture pour lutter contre la famine. Cette initiative a été façonnée par la prise de conscience que les pommes de terre étaient généralement plus productives et nutritives que la plupart des céréales couramment utilisées à l'époque. Benjamin Thompson a développé la « soupe Rumford » en 1795, qui contenait des pommes de terre, pour le bien-être physique des personnes dans le besoin.

L'après-midi des seniors s'est terminé par la résolution d'un casse-tête de pommes de terre, dans lequel les participants avaient la possibilité de gagner un sac de pommes de terre de 5 kg. Evi Höllerer, 3e maire, a chaleureusement remercié la famille Trummer pour son aperçu perspicace de la vie à la ferme et sa présentation détaillée sur les pommes de terre.