Odpoledne pro seniory v Trummerhofu: objevte vše o bramborách!

Odpoledne pro seniory v Trummerhofu: objevte vše o bramborách!

Dne 27. října 2025 se v Trummerhof v Hahnbachu uskutečnilo podzimní odpoledne seniorů, které pořádala zástupkyně seniorů Brigitte Trummerová. Na téma „Zajímavosti o bramborách“ se přišlo dozvědět více téměř 100 zájemců. Šéf farmy Thomas Trummer vedl akci, která nabídla spoustu informací o historii a využití brambor.

Trummerhof se specializuje na produkci brambor a představil všestranné využití této oblíbené zeleniny. Historicky byly brambory dlouhou dobu považovány za „jídlo chudých lidí“, ale nyní se prosadily i v gurmánské kuchyni. Rané brambory se sklízejí od konce června, přičemž hlavní období sklizně je mezi zářím a říjnem. K dostání jsou různé druhy brambor – od moučných až po voskové.

Nutriční hodnoty brambor

Akce odhalila některá zajímavá fakta týkající se nutričních hodnot brambor. Podle kartoffelliebe.de se brambory skládají z přibližně 80 % vody, obsahují přibližně 16 % sacharidů, 2 % bílkovin a 2 % vlákniny. Syrové brambory mají kolem 68 kcal na 100 g, zatímco obsah kalorií v chipsech je výrazně vyšší – 589 kcal na 100 g. Diskutována byla také zdravotní rizika solaninu, přírodní chemické sloučeniny v bramborách. Tato látka může být ve vyšších koncentracích zdraví škodlivá, proto je správná příprava klíčová.

Účastníci si také mohli během odpoledne pro seniory prohlédnout farmu. Prezentovány byly možnosti prohlídky chladírny, která funguje při teplotě 5 stupňů, a také třídící systém s umělou inteligencí pro kontrolu kvality. Dalším vrcholem byla prezentace čerstvě sklizeného česneku Nicole Trummer.

Pohledy do historie brambor

Historie brambor sahá až do 10 000 let, kdy se divoké formy konzumovaly v okolí jezera Titicaca a na ostrově Chiloé. První pokusy o pěstování se datují do doby před více než 4000 lety, kdy brambory pěstovaly andské národy. Brambory se rychle staly základní potravou pro Inky, protože jiná obilí nebylo možné v Andách pěstovat. Teprve v 16. století přivezli španělští námořníci brambory do Evropy, kde byly zpočátku odmítnuty. Bylo to mimo jiné dáno tím, že nadzemní plody brambor jsou jedovaté.

V Německu začalo pěstování brambor v Pilgramsreuthu v roce 1647 a Fridrich Veliký podporoval jejich pěstování v boji proti hladomoru. Tato iniciativa byla formována zjištěním, že brambory byly obecně produktivnější a výživnější než mnoho zrn běžně používaných v té době. Benjamin Thompson vyvinul v roce 1795 „Rumfordskou polévku“, která obsahovala brambory, pro fyzické blaho těch, kteří to potřebují.

Odpoledne seniorů bylo zakončeno řešením bramborové hádanky, ve které měli účastníci možnost vyhrát 5 kg pytel brambor. Evi Höllerer, 3. starostka, srdečně poděkovala rodině Trummerových za zasvěcený vhled do života na farmě a obsáhlou prezentaci o bramborách.