Следобед за възрастни хора в Trummerhof: открийте всичко за картофите!

Следобед за възрастни хора в Trummerhof: открийте всичко за картофите!

На 27 октомври 2025 г. в Trummerhof в Ханбах се проведе есенен следобед за възрастни хора, който беше организиран от представителя на възрастните хора Бригите Трумер. Близо 100 желаещи дойдоха да разберат повече по темата „Интересни факти за картофите“. Шефът на фермата Томас Трумър водеше събитието, което предложи много информация за историята и употребата на картофите.

Trummerhof е специализиран в производството на картофи и представи многостранните приложения на този популярен зеленчук. Исторически картофите са смятани за „храна за бедните“ дълго време, но сега са се наложили и в гурме кухнята. Ранните картофи се берат от края на юни, докато основният период е между септември и октомври. Предлагат се различни видове картофи – от брашнени до восъчни.

Хранителната стойност на картофите

Събитието разкри някои интересни факти относно хранителните стойности на картофите. Според kartoffelliebe.de, картофите се състоят от около 80% вода, съдържат около 16% въглехидрати, 2% протеини и 2% фибри. Суровият картоф има около 68 kcal на 100 g, докато калоричното съдържание на чипса е значително по-високо - 589 kcal на 100 g. Рисковете за здравето от соланина, естествено химично съединение в картофите, също бяха обсъдени. Това вещество може да бъде вредно за здравето в по-високи концентрации, поради което правилната подготовка е от решаващо значение.

Участниците също имаха възможност да направят обиколка на фермата по време на следобеда за възрастни хора. Бяха представени възможностите за обиколка на хладилната камера, която работи при температура от 5 градуса, както и системата за сортиране с изкуствен интелект за контрол на качеството. Друг акцент беше представянето на прясно набран чесън от Никол Трумър.

Прозрения в историята на картофите

Историята на картофите датира от 10 000 години, когато дивите форми са били консумирани около езерото Титикака и на остров Чилое. Първите опити за култивиране датират от преди повече от 4000 години, когато народите от Андите са култивирали картофите. Картофите бързо се превръщат в основна храна за инките, тъй като други зърнени култури не могат да се култивират в Андите. Едва през 16 век испанските моряци пренасят картофите в Европа, където първоначално са били отхвърлени. Това се дължи, наред с други неща, на факта, че надземните плодове на картофите са отровни.

В Германия отглеждането на картофи започва в Пилграмсройт през 1647 г. и Фредерик Велики насърчава отглеждането му за борба с глада. Тази инициатива е оформена от осъзнаването, че картофите като цяло са по-продуктивни и питателни от много от зърнените култури, които обикновено се използват по това време. Бенджамин Томпсън разработи „супата Румфорд“ през 1795 г., която съдържаше картофи, за физическото благополучие на нуждаещите се.

Следобедът на зрелостниците завърши с решаването на пъзел с картофи, в който участниците имаха възможност да спечелят 5 кг чувал с картофи. Еви Хьолерер, третият кмет, сърдечно благодари на семейство Трумер за проницателния поглед върху живота във фермата и обширната презентация за картофите.