Revoluția regiunii: Noi produse bio pentru cantine și restaurante!

Revoluția regiunii: Noi produse bio pentru cantine și restaurante!

Pe 5 februarie 2026, evenimentul de deschidere a proiectului federal „Bucătărie foarte mare! Regional.Organic.Regensburg”. a avut loc în școlile Eckert din Regenstauf. în loc de. La acest eveniment important au participat aproximativ 100 de participanți din domeniile agricultură, procesare, gastronomie, comerț și logistică. Scopul proiectului este de a consolida hrana regională și bioregională în cateringul în afara casei, care afectează cantinele, școlile, clinicile și unitățile de alimentație publică.

În discursul său, administratorul districtual Tanja Schweiger a subliniat rolul crucial al lanțurilor valorice regionale pentru protecția climei și stabilitatea economică. Primarul Ludwig Artinger a subliniat importanța orașului Regensburg ca locație pentru catering în afara casei și, prin urmare, a susținut preocupările centrale ale proiectului.

Obiectivele proiectului și dezvoltarea de noi produse

O preocupare centrală a proiectului este dezvoltarea de noi produse regionale și îmbunătățirea structurilor logistice. Există, de asemenea, planuri de intensificare a cooperării de-a lungul lanțului alimentar. Dezvoltarea cu succes a „Cartofi prăjiți organici Regensburger” a fost deja prezentată ca un produs nou. În plus, sunt în dezvoltare și alte produse, inclusiv oferte de procesare a cartofilor, precum și bulion și sosuri organice.

Proiectul oferă, de asemenea, consultanță specifică pentru lanțul valoric pentru a sprijini partenerii în dezvoltarea produsului. Accentul este pus pe soluții practice care includ atât reducerea risipei alimentare, cât și optimizarea logisticii. Utilizarea scanerelor alimentare pentru a analiza cantitatea de deșeuri în unitățile de catering în afara casei joacă un rol central aici.

Rețea și platformă digitală

O măsură importantă de sprijinire a creării de valoare regională este crearea unei platforme digitale B2B. Acest lucru este destinat să permită furnizorilor și clienților regionali să facă rețea. Douăsprezece facilități din oraș și raion vor primi, de asemenea, coaching și sprijin individual, costurile certificării ecologice a bucătăriilor fiind acoperite.

Proiectul cooperează strâns cu AELF Regensburg-Schwandorf pentru coaching BioRegio pentru a consolida și mai mult lanțurile valorice regionale. În cadrul evenimentului, participanții au avut ocazia să facă schimb de idei și să facă rețea despre provocările și oportunitățile în crearea de valoare regională.

Întregul proiect este finanțat 100% de Ministerul Federal al Agriculturii, Alimentației și Comunității, ceea ce subliniază așteptările mari de impact pozitiv asupra regiunii.

Această inițiativă nu este doar un pas către o alimentație mai durabilă în afara casei, ci și o abordare semnificativă pentru consolidarea economiei regionale.

Pentru informații detaliate despre acest eveniment și despre evoluțiile ulterioare, vă rugăm să vizitați Tegernheim.