Revolução da região: Novos produtos biológicos para cantinas e restaurantes!

Revolução da região: Novos produtos biológicos para cantinas e restaurantes!

No dia 5 de fevereiro de 2026, evento de abertura do projeto federal “Cozinha muito grande! Regional.Orgânica.Regensburg”. aconteceu nas escolas Eckert em Regenstauf. em vez de. Cerca de 100 participantes das áreas da agricultura, transformação, gastronomia, comércio e logística participaram neste importante evento. O objetivo do projeto é reforçar a alimentação regional e biorregional na restauração fora do domicílio, o que afeta cantinas, escolas, clínicas e estabelecimentos de restauração.

No seu discurso, a Administradora Distrital Tanja Schweiger enfatizou o papel crucial das cadeias de valor regionais para a protecção climática e a estabilidade económica. O prefeito Ludwig Artinger enfatizou a importância de Regensburg como local para alimentação fora de casa e, assim, apoiou as preocupações centrais do projeto.

Metas do projeto e desenvolvimento de novos produtos

Uma preocupação central do projeto é o desenvolvimento de novos produtos regionais e a melhoria das estruturas logísticas. Existem também planos para intensificar a cooperação ao longo da cadeia alimentar. O sucesso do desenvolvimento das “batatas fritas orgânicas Regensburger” já foi apresentado como um novo produto. Além disso, outros produtos estão em desenvolvimento, incluindo ofertas de processamento de batata, bem como caldos e molhos orgânicos.

O projeto também fornece consultoria da cadeia de valor específica de produtos para apoiar os parceiros no desenvolvimento de produtos. O foco está em soluções práticas que incluem tanto a redução do desperdício de alimentos quanto a otimização da logística. A utilização de scanners alimentares para analisar a quantidade de resíduos em instalações de restauração fora de casa desempenha aqui um papel central.

Networking e plataforma digital

Uma medida importante para apoiar a criação de valor regional é a criação de uma plataforma digital B2B. O objetivo é permitir que provedores e clientes regionais se conectem em rede. Doze instalações da cidade e distrito também receberão treinamento e apoio individual, sendo cobertos os custos de certificação orgânica das cozinhas.

O projeto coopera estreitamente com a AELF Regensburg-Schwandorf para coaching BioRegio, a fim de fortalecer ainda mais as cadeias de valor regionais. Durante o evento, os participantes tiveram a oportunidade de trocar ideias e fazer networking sobre desafios e oportunidades na criação de valor regional.

Todo o projeto é 100% financiado pelo Ministério Federal da Agricultura, Alimentação e Comunidade, o que sublinha as grandes expectativas do impacto positivo na região.

Esta iniciativa não é apenas um passo no sentido de uma restauração fora de casa mais sustentável, mas também uma abordagem significativa para fortalecer a economia regional.

Para informações detalhadas sobre este evento e outros desenvolvimentos, visite Tegernheim.