Revolūcija reģionā: jauni bioloģiskie produkti ēdnīcām un restorāniem!

Revolūcija reģionā: jauni bioloģiskie produkti ēdnīcām un restorāniem!

2026. gada 5. februārī federālā projekta "Ļoti liela virtuve! Reģionāli. Organiski. Rēgensburga" atklāšanas pasākums. notika Eckert skolās Rēgenštaufā. vietā. Šajā nozīmīgajā pasākumā piedalījās ap 100 dalībnieku no lauksaimniecības, pārstrādes, gastronomijas, tirdzniecības un loģistikas jomām. Projekta mērķis ir stiprināt reģionālo un bioreģionālo pārtiku ārpusģimenes ēdināšanā, kas skar ēdnīcas, skolas, klīnikas un ēdināšanas iestādes.

Apgabala administratore Tanja Šveigere savā runā uzsvēra reģionālo vērtību ķēžu izšķirošo lomu klimata aizsardzībā un ekonomikas stabilitātē. Mērs Ludvigs Artingers uzsvēra Rēgensburgas kā ārpusģimenes ēdināšanas vietas nozīmi un tādējādi atbalstīja projekta galvenās problēmas.

Projekta mērķi un jaunu produktu izstrāde

Projekta galvenās rūpes ir jaunu reģionālo produktu izstrāde un loģistikas struktūru uzlabošana. Plānots arī pastiprināt sadarbību pārtikas ķēdē. Veiksmīgā “Regensburger bioloģisko frī kartupeļu” izstrāde jau ir prezentēta kā jaunums. Turklāt tiek izstrādāti citi produkti, tostarp kartupeļu pārstrādes piedāvājumi, kā arī organiskie buljoni un mērces.

Projekts nodrošina arī produktu specifiskas vērtību ķēdes konsultācijas, lai atbalstītu partnerus produktu izstrādē. Galvenā uzmanība tiek pievērsta praktiskiem risinājumiem, kas ietver gan pārtikas atkritumu samazināšanu, gan loģistikas optimizāciju. Šeit galvenā loma ir pārtikas skeneru izmantošanai, lai analizētu atkritumu daudzumu ārpus mājas ēdināšanas iestādēs.

Tīklošana un digitālā platforma

Svarīgs pasākums reģionālo vērtību radīšanas atbalstam ir digitālas B2B platformas izveide. Tas ir paredzēts, lai reģionālie pakalpojumu sniedzēji un klienti varētu izveidot tīklu. Divpadsmit iestādes no pilsētas un rajona saņems arī individuālu apmācību un atbalstu, sedzot virtuvju bioloģiskās sertifikācijas izmaksas.

Projekts cieši sadarbojas ar AELF Regensburg-Schwandorf par BioRegio apmācību, lai vēl vairāk stiprinātu reģionālās vērtību ķēdes. Pasākuma laikā dalībniekiem bija iespēja apmainīties ar idejām un kontaktēties par izaicinājumiem un iespējām reģionālās vērtības radīšanā.

Visu projektu 100% finansē Federālā lauksaimniecības, pārtikas un kopienas ministrija, kas uzsver lielās cerības uz pozitīvo ietekmi uz reģionu.

Šī iniciatīva ir ne tikai solis ceļā uz ilgtspējīgāku ārpusģimenes ēdināšanu, bet arī nozīmīga pieeja reģionālās ekonomikas stiprināšanai.

Lai iegūtu sīkāku informāciju par šo pasākumu un turpmākajām norisēm, lūdzu, apmeklējiet Tegernheima.