Regiono revoliucija: nauji ekologiški produktai valgykloms ir restoranams!

Regiono revoliucija: nauji ekologiški produktai valgykloms ir restoranams!

2026 m. vasario 5 d. federalinio projekto „Labai didelė virtuvė! Regioninė.Ekologiška.Regensburgas“ atidarymo renginys. vyko Regenstauf Eckert mokyklose. vietoj. Šiame svarbiame renginyje dalyvavo apie 100 dalyvių iš žemės ūkio, perdirbimo, gastronomijos, prekybos ir logistikos sričių. Projekto tikslas – stiprinti regioninį ir bioregioninį maistą ne namuose, o tai liečia valgyklas, mokyklas, poliklinikas ir maitinimo įstaigas.

Savo kalboje apygardos administratorė Tanja Schweiger pabrėžė itin svarbų regioninių vertės grandinių vaidmenį klimato apsaugai ir ekonomikos stabilumui. Meras Ludwig Artinger pabrėžė Regensburgo, kaip maitinimo ne namuose, svarbą ir taip palaikė pagrindinius projekto rūpesčius.

Projekto tikslai ir naujų produktų kūrimas

Pagrindinis projekto rūpestis – naujų regioninių produktų kūrimas ir logistikos struktūrų tobulinimas. Taip pat planuojama intensyvinti bendradarbiavimą maisto grandinėje. Sėkmingas „Regensburger“ ekologiškų bulvyčių kūrimas jau buvo pristatytas kaip naujas produktas. Be to, kuriami kiti produktai, įskaitant bulvių perdirbimo pasiūlymus, taip pat ekologiškus sultinius ir padažus.

Projekto metu taip pat teikiamos konkrečių produktų vertės grandinės konsultacijos, padedančios partneriams kurti produktą. Didžiausias dėmesys skiriamas praktiškiems sprendimams, apimantiems ir maisto atliekų mažinimą, ir logistikos optimizavimą. Maisto skaitytuvų naudojimas atliekų kiekiui ne namų maitinimo įstaigose analizuoti čia vaidina pagrindinį vaidmenį.

Tinklas ir skaitmeninė platforma

Svarbi priemonė regioninei vertės kūrimui remti yra skaitmeninės B2B platformos sukūrimas. Tai skirta suteikti regioniniams paslaugų teikėjams ir klientams galimybę prisijungti prie tinklo. Dvylika objektų iš miesto ir rajono taip pat gaus individualų mokymą ir paramą, padengiant virtuvių ekologinio sertifikavimo išlaidas.

Projektas glaudžiai bendradarbiauja su AELF Regensburg-Schwandorf dėl BioRegio instruktavimo, siekiant toliau stiprinti regionines vertės grandines. Renginio metu dalyviai turėjo galimybę keistis idėjomis ir bendrauti apie regiono vertės kūrimo iššūkius ir galimybes.

Visą projektą 100 % finansuoja Federalinė žemės ūkio, maisto ir bendruomenės ministerija, o tai pabrėžia didelius lūkesčius dėl teigiamo poveikio regionui.

Ši iniciatyva yra ne tik žingsnis tvaresnio maitinimo ne namuose link, bet ir reikšmingas požiūris į regiono ekonomikos stiprinimą.

Norėdami gauti išsamios informacijos apie šį renginį ir tolesnius pokyčius, apsilankykite Tegernheimas.