Revolucija regije: Novi organski proizvodi za menze i restorane!
Dana 5. veljače 2026. “Vrlo velika kuhinja!” projekt započet u Regenstauu, koji jača regionalne lance vrijednosti.
Revolucija regije: Novi organski proizvodi za menze i restorane!
Dana 5. veljače 2026. svečano je otvaranje federalnog projekta "Vrlo velika kuhinja! Regionalno.Organsko.Regensburg." odvijalo se u školama Eckert u Regenstaufu. umjesto. Na ovom značajnom događaju sudjelovalo je oko 100 sudionika iz područja poljoprivrede, prerade, gastronomije, trgovine i logistike. Cilj projekta je osnažiti regionalnu i bioregionalnu hranu u ugostiteljstvu izvan kuće, što zahvaća menze, škole, klinike i ugostiteljske objekte.
U svom govoru, upraviteljica okruga Tanja Schweiger istaknula je ključnu ulogu regionalnih lanaca vrijednosti za zaštitu klime i gospodarsku stabilnost. Gradonačelnik Ludwig Artinger naglasio je važnost Regensburga kao mjesta za ugostiteljstvo izvan kuće i time podržao središnju zabrinutost projekta.
Ciljevi projekta i razvoj novih proizvoda
Središnja briga projekta je razvoj novih regionalnih proizvoda i poboljšanje logističkih struktura. U planu je i intenziviranje suradnje u prehrambenom lancu. Uspješan razvoj “Regensburger organskog krumpirića” već je predstavljen kao novi proizvod. Osim toga, u razvoju su i drugi proizvodi, uključujući ponudu za preradu krumpira, kao i organske juhe i umake.
Projekt također pruža savjetovanje vezano uz lanac vrijednosti proizvoda za podršku partnerima u razvoju proizvoda. Fokus je na praktičnim rješenjima koja uključuju i smanjenje bacanja hrane i optimizaciju logistike. Korištenje skenera hrane za analizu količine otpada u ugostiteljskim objektima koji se nalaze izvan doma ovdje igra središnju ulogu.
Umrežavanje i digitalna platforma
Važna mjera podrške stvaranju regionalne vrijednosti je stvaranje digitalne B2B platforme. Ovo je namijenjeno da se regionalnim pružateljima usluga i korisnicima omogući umrežavanje. Dvanaest objekata s područja grada i općine također će dobiti individualnu obuku i podršku, uz pokrivanje troškova organske certifikacije kuhinja.
Projekt blisko surađuje s AELF Regensburg-Schwandorf za BioRegio coaching kako bi se dodatno ojačali regionalni lanci vrijednosti. Tijekom događaja sudionici su imali priliku razmijeniti ideje i umrežiti se o izazovima i prilikama u regionalnom stvaranju vrijednosti.
Cijeli projekt u stopostotnom iznosu financira Federalno ministarstvo poljoprivrede, prehrane i zajednice, što govori o velikim očekivanjima pozitivnog utjecaja na regiju.
Ova inicijativa nije samo korak prema održivijem ugostiteljstvu izvan kuće, već i značajan pristup jačanju regionalnog gospodarstva.
Za detaljne informacije o ovom događaju i daljnjem razvoju događaja posjetite Tegernheim.