Alueen vallankumous: Uusia luomutuotteita ruokaloihin ja ravintoloihin!

Transparenz: Redaktionell erstellt und geprüft.
Veröffentlicht am

5. helmikuuta 2026 "Erittäin iso keittiö!" alueellisia arvoketjuja vahvistava hanke käynnistyi Regenstaufissa.

Alueen vallankumous: Uusia luomutuotteita ruokaloihin ja ravintoloihin!

5. helmikuuta 2026 liittovaltion hankkeen "Very large cuisine! Regional.Organic.Regensburg" avaustapahtuma. tapahtui Regenstaufin Eckert-kouluissa. sijasta. Tärkeään tapahtumaan osallistui noin 100 osallistujaa maatalouden, jalostuksen, gastronomian, kaupan ja logistiikan aloilta. Hankkeen tavoitteena on vahvistaa alueellista ja bioalueellista ruokaa ulkoruokailussa, mikä vaikuttaa ruokaloihin, kouluihin, klinikoihin ja ravintoloihin.

Piirivastaava Tanja Schweiger korosti puheessaan alueellisten arvoketjujen keskeistä roolia ilmastonsuojelun ja taloudellisen vakauden kannalta. Pormestari Ludwig Artinger korosti Regensburgin merkitystä ulkoruokailupaikkana ja tuki siten hankkeen keskeisiä huolenaiheita.

Projektin tavoitteet ja uusien tuotteiden kehittäminen

Hankkeen keskeisenä tavoitteena on uusien alueellisten tuotteiden kehittäminen ja logistiikkarakenteiden parantaminen. Suunnitelmissa on myös tiivistää yhteistyötä elintarvikeketjussa. ”Regensburger luomuperunoiden” onnistunut kehitys on jo esitelty uutena tuotteena. Lisäksi kehitteillä on muita tuotteita, kuten perunanjalostustarjontaa sekä luomuliemet ja kastikkeet.

Hanke tarjoaa myös tuotekohtaista arvoketjukonsultointia tukemaan kumppaneita tuotekehityksessä. Painopiste on käytännön ratkaisuissa, jotka sisältävät sekä ruokahävikin vähentämisen että logistiikan optimoinnin. Keskeisessä roolissa on ruokaskannereiden käyttö jätteiden määrän analysoinnissa kodin ulkopuolisissa ravintoloissa.

Verkostoituminen ja digitaalinen alusta

Tärkeä toimenpide alueellisen arvonluonnin tukemiseksi on digitaalisen B2B-alustan luominen. Tämän tarkoituksena on mahdollistaa alueellisten palveluntarjoajien ja asiakkaiden verkostoituminen. Kaksitoista laitosta kaupungista ja alueelta saavat myös yksilöllistä valmennusta ja tukea, ja keittiöiden luomusertifioinnin kustannukset katetaan.

Projekti tekee tiivistä yhteistyötä AELF Regensburg-Schwandorfin kanssa BioRegio-valmennuksessa vahvistaakseen edelleen alueellisia arvoketjuja. Tapahtuman aikana osallistujilla oli mahdollisuus vaihtaa ajatuksia ja verkostoitua alueellisen arvonluonnin haasteista ja mahdollisuuksista.

Koko hanke on 100-prosenttisesti liittovaltion maatalous-, elintarvike- ja yhteisöministeriön rahoittama, mikä korostaa korkeat odotukset alueen myönteisestä vaikutuksesta.

Tämä aloite ei ole vain askel kohti kestävämpää ulkoruokailua, vaan myös merkittävä lähestymistapa alueen talouden vahvistamiseen.

Tarkempia tietoja tästä tapahtumasta ja sen kehityksestä löydät osoitteesta Tegernheim.