Piirkonna revolutsioon: uued mahetooted sööklatesse ja restoranidesse!

Piirkonna revolutsioon: uued mahetooted sööklatesse ja restoranidesse!

5. veebruaril 2026 avaüritus föderaalprojekti "Väga suur köök! Piirkondlik.Mahe.Regensburg." toimus Regenstaufi Eckerti koolides. asemel. Sellest tähtsast sündmusest võttis osa umbes 100 osalejat põllumajanduse, töötlemise, gastronoomia, kaubanduse ja logistika valdkondadest. Projekti eesmärgiks on piirkondliku ja bioregionaalse toidu tugevdamine koduvälises toitlustuses, mis puudutab sööklasid, koole, kliinikuid ja toitlustusasutusi.

Piirkonnaadministraator Tanja Schweiger rõhutas oma kõnes piirkondlike väärtusahelate üliolulist rolli kliimakaitses ja majanduse stabiilsuses. Linnapea Ludwig Artinger rõhutas Regensburgi tähtsust väljaspool kodu toitlustuskohana ja toetas seeläbi projekti keskseid murekohti.

Projekti eesmärgid ja uute toodete väljatöötamine

Projekti keskseks murekohaks on uute piirkondlike toodete väljatöötamine ja logistikastruktuuride täiustamine. Samuti on kavas tihendada koostööd toiduahelas. Uue tootena on juba esitletud edukat “Regensburgeri mahefriikartulite” arendust. Lisaks on väljatöötamisel ka muud tooted, sealhulgas kartulitöötlemise pakkumised ning mahepuljongid ja -kastmed.

Projekti raames pakutakse ka tootespetsiifilist väärtusahela konsultatsiooni, et toetada partnereid tootearenduses. Fookuses on praktilised lahendused, mis hõlmavad nii toidujäätmete vähendamist kui ka logistika optimeerimist. Kesksel kohal on siin toiduskannerite kasutamine väljaspool kodu asuvates toitlustusasutustes jäätmete hulga analüüsimisel.

Võrgundus ja digitaalne platvorm

Oluline piirkondliku väärtusloome toetamise meede on digitaalse B2B platvormi loomine. Selle eesmärk on võimaldada piirkondlikel pakkujatel ja klientidel võrku luua. 12 asutust linnast ja rajoonist saavad ka individuaalset juhendamist ja tuge, kusjuures kaetakse köökide mahesertifitseerimise kulud.

Projekt teeb tihedat koostööd AELF Regensburg-Schwandorfiga BioRegio juhendamisel, et tugevdada veelgi piirkondlikke väärtusahelaid. Ürituse käigus oli osalejatel võimalus vahetada ideid ja luua võrgustikku piirkondliku väärtusloome väljakutsete ja võimaluste üle.

Kogu projekti rahastab 100% Föderaalne Põllumajandus-, Toidu- ja Ühenduseministeerium, mis rõhutab kõrgeid ootusi positiivse mõju suhtes piirkonnale.

See algatus ei ole mitte ainult samm jätkusuutlikuma väljaspool kodu toitlustamise suunas, vaid ka oluline lähenemine piirkonna majanduse tugevdamisele.

Täpsema teabe saamiseks selle sündmuse ja edasiste arengute kohta külastage Tegernheim.