Revoluce regionu: Nové bio produkty pro jídelny a restaurace!

Revoluce regionu: Nové bio produkty pro jídelny a restaurace!

5. února 2026 zahajovací akce spolkového projektu "Velmi velká kuchyně! Regionální.Organic.Regensburg." se konala ve školách Eckert v Regenstaufu. místo. Této významné akce se zúčastnilo kolem 100 účastníků z oblasti zemědělství, zpracování, gastronomie, obchodu a logistiky. Cílem projektu je posílení regionální a bioregionální stravy v mimodomácím stravování, což se dotýká jídelen, škol, poliklinik a stravovacích zařízení.

Okresní správkyně Tanja Schweiger ve svém projevu zdůraznila zásadní roli regionálních hodnotových řetězců pro ochranu klimatu a ekonomickou stabilitu. Starosta Ludwig Artinger zdůraznil význam Regensburgu jako místa pro stravování mimo domov a podpořil tak hlavní zájmy projektu.

Cíle projektu a vývoj nových produktů

Ústředním cílem projektu je vývoj nových regionálních produktů a zlepšení logistických struktur. Plánuje se také zintenzivnění spolupráce v rámci potravinového řetězce. Úspěšný vývoj „Regensburger bio hranolky“ již byl představen jako nový produkt. Kromě toho jsou ve vývoji další produkty, včetně nabídky zpracování brambor a také bio vývary a omáčky.

Projekt také poskytuje poradenství v hodnotovém řetězci specifické pro produkty na podporu partnerů při vývoji produktů. Důraz je kladen na praktická řešení, která zahrnují jak snížení plýtvání potravinami, tak optimalizaci logistiky. Ústřední roli zde hraje využití potravinových skenerů k analýze množství odpadu v zařízeních pro stravování mimo domov.

Networking a digitální platforma

Důležitým opatřením na podporu tvorby regionální hodnoty je vytvoření digitální B2B platformy. To má umožnit regionálním poskytovatelům a zákazníkům síť. Dvanáct zařízení z města a okresu také obdrží individuální koučink a podporu, přičemž budou hrazeny náklady na ekologickou certifikaci kuchyní.

Projekt úzce spolupracuje s AELF Regensburg-Schwandorf pro koučování BioRegio za účelem dalšího posílení regionálních hodnotových řetězců. Během akce měli účastníci příležitost vyměnit si nápady a propojit se o výzvách a příležitostech při vytváření regionálních hodnot.

Celý projekt je 100% financován Spolkovým ministerstvem zemědělství, výživy a společenství, což podtrhuje vysoká očekávání pozitivního dopadu na region.

Tato iniciativa je nejen krokem k udržitelnějšímu stravování mimo domov, ale také významným přístupem k posílení regionální ekonomiky.

Für detaillierte Informationen zu diesem Ereignis und weiteren Entwicklungen besuchen Sie bitte Tegernheim.